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潮だまりの小宇宙になぞらえた私的独白のスペース
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:料理( 166 )
正月
2014年01月08日
お酒とおつまみ。紅白ナマスに自家製コンビーフです。 お漬物盛...
旬ですね。
2011年02月02日
今が旬のノレソレと菜の花。酒、味醂、薄口醤油であっさりめの味つけにした...
龍皮巻き
2011年01月07日
先日の鯵は炊き込みご飯とお造り、なめろうに。鯖は酢締めにしたあと龍皮昆...
謹賀新年
2011年01月01日
明けましておめでとうございます。今年ものんびりペースで更新してゆきたい...
昆布和え
2010年12月13日
さて、初物のマルヒラアジ。肉質の肌理が細かくお造りでいただくのが最高で...
カマスフライ
2010年12月09日
衣の下味に気づかないくらいのカレー粉を忍ばせてあるのが我が家流。今回はロ...
お弁当
2010年11月13日
久しぶりにお弁当を作りました。子供のじゃなくて嫁の、、。(笑)
頂き物
2010年08月30日
お造りに ヅケ散らし サラダ仕立て カル...
キュウリのサラダ
2010年08月21日
キュウリは乱切りにしてひと塩しておく。ヨーグルト、きび砂糖、レモン果汁...
コーンスープ
2010年08月12日
頂き物のトウモロコシ。湯がいてそのまま、あるいはバターと醤油でちょっと...
獅子唐辛子
2010年08月09日
頂き物のししとうをスモークサーモンと一緒に甘辛く炒め煮にしてみました。...
ケーク・サレ
2010年07月26日
塩味のケーキ。具はベーコンとピメント3色、クルミ、チーズです。朝食用に...
ダイナシピザ
2010年06月17日
と言っても失敗作じゃなく、台つまりピザ生地抜きのピザってことです。残り...
辣韮
2010年06月09日
塩漬けのラッキョウが売られてたので、ちょっと塩抜きして和え物にしてみま...
粒昆布
2010年05月20日
昆布と酢だけの旨味調味料。塩分がほとんど無いので調理の幅が広がりますね...
島鱸
2010年05月02日
鱸ってのは嘘ですけどまあセイゴ君ですね。しかし淡水の混じらない場所のシ...
チキンステーキ
2010年04月22日
皮がパリッと焼けたもも肉のステーキは最高ですね。皮目を下にしたチキンは...
棒寿司
2010年04月17日
酢締めにしてあった最後のカマスは棒寿司にしていただきました。寿司飯は胡...
トマトペースト
2010年04月06日
残り物の海老とタコがあったのでマッシュルーム、セロリと一緒にオリーブオ...
エスカベッシュ
2010年03月29日
釣果の一部はこんな感じになりました。フィレに小麦粉と唐辛子塩をはたいて...
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