かぼちゃ

なんてことはないカボチャの煮物ですが、落とし蓋をしてソーセージと一緒に八方だしで煮含め、仕上げに醗酵バターとフレッシュセージを散らしてひと煮立ちしたら出来上がり。八方だしは出汁８に醤油１、味醂１でアルコール分を飛ばしたものです。器は染め付け平皿。