2005年 04月 23日
野甘草 |
忘恋草なんて粋な名前で呼んだりしますね。渓流の近くの土手で沢山採れます。ユリ科の植物らしく少し甘味のある新芽をさっと湯がいていただきます。交互に伸びる葉を外して中にある泥を洗い落とすのが面倒ですが、下準備はこれだけ。アク抜きの必要もありません。今回は海老と一緒に白味噌、マヨネーズ、白醤油で和えてみました。器は灰釉夏茶碗。
by mattwalker
| 2005-04-23 08:27
| 料理